FOCACCIA MORTADELLE PISTACHE & STRACCIATELLA

INGRÉDIENTS

• Base purée de tomates jaunes ou tomates San Marzano DOP
• 80 g de mozzarella râpée italienne Fior di latte
• Mortadelle à la pistache IGP
• Pistaches concassées
• Pesto de pistache
• Stracciatella ou ricotta fouetté en sortie de four
• Roquette

DÉROULEMENT

1. Réaliser un empâtement selon le protocole de la focaccia et passer au four.
2. Etaler la purée de tomates jaunes ou les tomates San Marzano et ajouter le reste des ingrédients en sortie de four.