CACIO E PEPE

INGRÉDIENTS

• Base avec la crème CACIO E PEPE
• 80 g de mozzarella râpée italienne Fior di latte
• Scamorza fumée ou Provola fumée
• Guanciale au poivre affiné ou Pancetta 
• Pesto de fenouil sauvage
• Poivre du sichuan

DÉROULEMENT

1. Réaliser la base avec la crème Cacio e Pepe et la mozzarella Fior Di Latte.
2. Passer la charcuterie de votre choix, quelques minutes au four, pour la rendre crispy.
3. Ajouter le reste des ingrédients.
4. Au moment du service, ajouter les épices et quelques gouttes de pesto de fenouil sauvage.
   

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