Project Description
INGRÉDIENTS
- 30 g de crème di radicchio (code 3013154)
- 70g de mozzarella fior di latte (code 1014221)
- Pancetta (code 1021510)
- Courgettes grillées (code 3013109)
- Pétales de fleurs (code 3013176)
Le petit plus DANIOLI :
La crème di Radicchio à base de chicorée rouge, finement hachée et cuisinée à l’huile avec du vin rouge et des
légumes.
Vin conseillé :
Un NERO D’AVOLA IGT légèrement tannique , équilibré aux notes de fruits rouges
DÉROULEMENT
1 – Allonger la crème de radicchio avec un peu d’eau : 1 volume de crème pour 3volumes d’eau.
2 – Etaler la crème de radicchio que vous aurez retravaillée sur la base pizza avec les courgettes grillées.
3 – Ajouter la pancetta et les pétales de fleurs en sortie de four.
