Project Description
INGRÉDIENTS
- 30 g de crème di radicchio code (3013154)
- 70g de mozzarella fior di latte (code 1014221)
- Aubergines grillées (code 3013108)
- Jambon cru 6 mois (code 1021610)
Le petit plus DANIOLI :
La crème di Radicchio à base de chicorée rouge, finement hachée et cuisinée à l’huile avec du vin rouge et des
légumes.
Vin conseillé :
Un NEGROAMARO SALENTO IGT très corsé sur le fruit (fruits rouges et noirs).
DÉROULEMENT
1 – Allonger la crème de radicchio avec un peu d’eau : 1 volume de crème pour 5 volumes d’eau.
2 – Etaler la crème de radicchio que vous aurez retravaillée sur la base pizza avec les aubergines grillées.
3 – Ajouter le jambon cru en sortie de four.
