Project Description
INGRÉDIENTS
- 30 g de crème de courge (code 3013155)
- 70g de mozzarella fior di latte (code 1014221)_
- Quelques tranches de Jambon cru Gran Milano (code 1021620)
- Aubergines grillées (code 3013108)
- Pecorino Di Rocca (code 1021547)
- Pétales de fleurs (code 3013176)
Vin conseillé :
Un CHIANTI CLASSICO DOCG PEPPOLI aux aromes fruités de cerises et groseilles, légèrement tannique
DÉROULEMENT
1 – Allonger la crème de courge : 1 volume de crème de courge pour 5 volumes d’eau.
2 – Etaler la crème de courge que vous aurez retravaillée sur la base pizza et ajouter la mozzarella fior di latte, les aubergines grillées
3 – Ajouter le jambon GRAN MILANO en sortie de four ainsi que les pétales Pecorino Di Rocca et terminer avec les pétales de fleurs
