Project Description
INGRÉDIENTS
- Pour 12 cannoli (code 301000) :
- 500 g de ricotta (code 1014223)
- Eclats de pistache (code 301100)
- Cerises amarena (code 3163115)
- Eclats de chocolat
- Ecorces de citron ou d’orange confites
- 150 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- Sucre glace pour le dressage
DÉROULEMENT
1 – Mélanger la ricotta avec le sucre et incorporer la 1/2 gousse de vanille.
2 – A l’aide d’une poche munie d’une douille, garnir les cannoli avec la ricotta.
3 – Décorer chaque extrémité avec les éclats de pistache, les écorces de citron ou orange confites, les cerises amarena ou les éclats de chocolat.
4 – Saupoudrer de sucre glace au moment du dressage.
Eviter de garnir les cannoli à l’avance car la ricotta risque de détremper le biscuit qui doit rester croustillant.
