Project Description
INGRÉDIENTS
- Base avec la crème d’asperges vertes en poche
- 80 g de mozzarella râpée italienne Fior di latte
- Jambon cru italien*
- Tomates cerises jaunes & rouges
- Stracciatella
- Perles de vinaigre balsamique
- Basilic
- Romarin lyophilisé
- Filet d’huile d’olive au basilic en finition
DÉROULEMENT
- Réaliser la base avec la crème d’asperges vertes en poche et la mozzarella Fior Di Latte.
- Ajouter les ingrédients, mis à part le jambon cru italien* et la stracciatella en sortie de four.
- Au moment du service, ajouter les perles de vinaigre balsamique, un filet d’huile d’olive au basilic et les épices.
