Project Description
INGRÉDIENTS
- Base purée de tomates jaunes ou tomates San Marzano DOP
- 80 g de mozzarella râpée italienne Fior di latte
- Jambon cru italien *
- Tomates cerises jaunes semi-séchées
- Tomates semi-séchées « Tuttosole »
- Perles de vinaigre balsamique
- Olives « Taggiasche »
- Romarin lyophilisé & basilic
- Stracciatella
DÉROULEMENT
- Réaliser la base avec la purée de tomates jaunes ou les tomates San Marzano DOP et la mozzarella Fior Di Latte.
- Ajouter les ingrédients, mis à part le jambon cru italien* et la stracciatella en sortie de four.
- Au moment du service, ajouter les épices et les perles de vinaigre balsamique.
