ARTICHAUTS « RUSTICHELLI » & CAVIAR

INGRÉDIENTS

• 80 g de mozzarella Fior di latte 
• Stracciatella 
• Artichauts « rustichelli » 
• Caviar « beluga royal » ou « Siberian »
• Quelques feuilles de basilic

Le petit plus DANIOLI : 

Le Caviar « beluga royal » : Le caviar Beluga provient de l’esturgeon Huso huso qui peut atteindre une longueur maximale de 8 mètres et un poids supérieur à 1,5 tonnes. Originaire de la Mer Noire, de la Mer Caspienne et de la Mer d’Azov, il a été présent en Italie dans l’Adriatique, dans la Mer Ionienne et dans les fleuves qui s’y jettent. Il représente la qualité la plus rare et la plus chère de caviar, caractérisée par des œufs de grande dimension (supérieurs à 3 millimètres), plutôt ovale, avec une couleur allant du gris perle au gris foncé. C’est le caviar à déguster par excellence pur, avec toute l’attention qu’il mérite.

DÉROULEMENT :

1. Réaliser la base blanche avec la mozzarella Fior di Latte.
2. En sortie de four, ajouter le reste des ingrédients.
3. Pour accompagner cette pizza, optez pour le vin blanc Grillo Sicilia DOC ZABU – ANTINORI.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.