ORIGINE :La NDUJA est un salami typique du village de Spilinga en Calabre. COMPOSITION : Saucisse épicée, à la consistance légèrement crémeuse, préparée à partir de viande de porc, de lard et de piment. SUGGESTIONS CULINAIRES : Sa texture convient parfaitement en garniture pour la pizza avec des aubergines ou courgettes, elle peut être tartinée sur une bruschetta et utilisée en [...]
ORIGINE : "Dans les bois des montagnes intérieures des Abruzzes" dans la province de l'Aquilla. Dans cette région, le jour de Pâques, il est de coutume de la déguster sur la pizza. COMPOSITION : Préparée à base de foie (50%) et de viande de porc. CONSEILS CULINAIRES : Pizza et Pasta (lasagnes, spaghetti ou penne, fusilli [...]
Pourquoi c'est la meilleure ? ORIGINE : C'est au soleil, au pied du Vésuve en Campanie que l'on trouve les fameuses tomates SAN MARZANO. C'est une appellation d'origine protégée. PARTICULARITES : De forme allongée, réputée pour sa chair dense, charnue. Elle est goûteuse, fruitée et a l'avantage de contenir peu de pépins . SUGGESTIONS CULINAIRES : [...]
En 1889, lors d'un voyage à Naples , la reine Marguerite de Savoie convoque un pizzaiolo afin d'en savoir un peu plus sur ce plat si populaire consommé dans la rue par bon nombre d'italiens. En son honneur, le pizzaiolo Raffaele Esposito crée une pizza aux couleurs du drapeau italien : le basilic pour le [...]
Notre sélection de pâtes est une combinaison entre tradition et innovation. Préparée à partir d’ingrédients frais et d’une pâte tréfilée au bronze, cette gamme est idéale pour une authentique cuisine italienne traditionnelle de qualité. Découvrez notre gamme de pâtes fraîches et farcies : . Tagliatelle . Linguine . Pappardelle . Tagliatelle verte (épinard) . Tagliatelle [...]
Surnommée le « diamant d’Alba », on trouve la truffe blanche principalement dans le sud du Piémont, la « truffe blanche d’Alba » étant la plus célèbre. Sa commercialisation est autorisée d’octobre à décembre, période au cours de laquelle se tient la célèbre « Foire de la truffe blanche » qui se termine par une [...]
L’huile d’olive est un produit complexe avec de nombreuses appellations ce qui peut en rendre le choix difficile. La dégustation d’une huile d’olive n’est pas très éloignée de celle du vin : le goût et le nez en sont les critères à privilégier comme on le ferait pour un grand cru. Seule différence : la [...]
