MELI MELO DE LINGUINES ALLE VONGOLE

INGRÉDIENTS

• 1 kg de linguines blanches et encre de seiche
• 1,5 kg de palourdes
• 2 gousses d’ail
• 1 piment d’oiseau
• 2 verres de vin blanc sec
• huile olive italienne extra-vierge

DÉROULEMENT

1. Bien rincer les palourdes
2. Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile d’olive.
3. Incorporer les palourdes,  le vin et laisser cuire le temps que les palourdes s’ouvrent.
4. Filtrer le jus et conserver la préparation au chaud.
5. Mélanger les linguines avec le jus et ajouter le reste de la préparation.
6. Servir avec un filet d’huile d’olive italienne au basilic et quelques feuilles de basilic ou persil.