En 1889, lors d’un voyage à Naples , la reine Marguerite de Savoie convoque un pizzaiolo afin d’en savoir un peu plus sur ce plat si populaire consommé dans la rue par bon nombre d’italiens.
En son honneur, le pizzaiolo Raffaele Esposito crée une pizza aux couleurs du drapeau italien : le basilic pour le vert, la mozzarella pour le blanc et la tomate pour le rouge. Celle-ci sera la préférée de la reine et sera baptisée « La Margherita » en hommage à la reine Marguerite.
Le début de l’histoire de la margherita…
